PICCOLI MOTOCUOCHI CRESCONO

[Iaia77]

ECCERTO!

ho anche scoperto di essere brava a fare le crepes (non che ci voglia chissà cosa)... almeno così dice il boss...

e allora ce le faremo fare dal boss!!! 

[selly]

Ragazi ieri ho fatto per la rpima volta i pizzoccheri ( da brava Romana ) è giusto che mi adegui al posto.
Il mio ammore ha detto che erano buoni perciò vordì che sò riusciti dai...........

Però la cucina nostra è mejo!!!!!!!!Nun se batte 



A presto ciauzzzzzzz 

[Scorpione]

Si ok, pizzoccheri, torte, pane, pizze... ma nessuno di voi ha mai assaggiato i miei rigatoni alla gricia!!!!
 

 


PS: detto alla romana, si legge "griscia" 

[Iena007]

Si ok, pizzoccheri, torte, pane, pizze... ma nessuno di voi ha mai assaggiato i miei rigatoni alla gricia!!!!
 

 


PS: detto alla romana, si legge "griscia" 

I migliori rigatoni alla Gricia li ho mangiati da Pizza Club a Vermicino. Loro hanno una forma di provolone divisa a metà dove hanno creato un incavo. Dopo aver mantecato i fusilli con la pancetta danno fuoco alla forma di provolone e ci buttano dentro la pasta e la rimantecano con tutto il formaggio che si scioglie. Ti servono una gricia da paura. Peccato che a casa non posso tenere un intera forma di provola.....dovrei stare a mangiare sempre gricia 

[LaManu]

I migliori rigatoni alla Gricia li ho mangiati da Pizza Club a Vermicino. Loro hanno una forma di provolone divisa a metà dove hanno creato un incavo. Dopo aver mantecato i fusilli con la pancetta danno fuoco alla forma di provolone e ci buttano dentro la pasta e la rimantecano con tutto il formaggio che si scioglie. Ti servono una gricia da paura. Peccato che a casa non posso tenere un intera forma di provola.....dovrei stare a mangiare sempre gricia 

 

io adoro la Gricia!


 

potremmo aprire un nuovo topic: PICCOLI MOTOCUOCHI CRESCONO 

[Iaia77]

Pane fattoooooooooo  e soprattutto buono! 
Grazie allo chef per le dritte!   

[Scorpione]

io adoro la Gricia!

 

La dovrò cucinare giovedì prossimo perché vengono parenti a cena, se vuoi calo qualche etto di pasta in più...
 

potremmo aprire un nuovo topic: PICCOLI MOTOCUOCHI CRESCONO 

Mi piace l'idea!!! 
Ognuno mette le ricette che sa cucinare meglio!

[Iena007]

Pane fattoooooooooo  e soprattutto buono! 
Grazie allo chef per le dritte!   

Bene bene, poi vedrai che più ne farai più ti accorgerai dove può migliorare.....

[LaManu]

La dovrò cucinare giovedì prossimo perché vengono parenti a cena, se vuoi calo qualche etto di pasta in più...
 


Mi piace l'idea!!! 
Ognuno mette le ricette che sa cucinare meglio!

sì un paio di etti in più per noi!!!!

Ora cambio titolo e metto in evidenza il topic!

[Scorpione]

sì un paio di etti in più per noi!!!!

Ah già, c'è pure Acca... 


 

[LaManu]

Sabato ho fatto questo:
Monte Bianco
buonissimo!

INGREDIENTI: castagne gr 750, panna freschissima gr 350, zucchero al velo gr 150, burro gr 60, circa 1/2 litro di latte, vaniglia.

Preparazione:

Se desiderate variare potete unire al passato anche una cucchiaiata di cacao amaro (in questo caso aumentate la dose dello zucchero) e, se non lo servite ai bambini, anche qualche cucchiaiata di ottimo liquore. Lavate le castagne, con un coltellino appuntito fate in ognuna una incisione; a lavoro ultimato, mettetele in una casseruola o in una pentola, unite tanta acqua fredda quanto basta percoprirle, ponete il recipiente sul fuoco e lasciatevelo sino a che le castagne avranno bollito per uno o due minuti. Con un mestolo forato scolate due o tre castagne alla volta e, aiutandovi con un coltellino, togliete loro la scorza scura e la pellicina interna mettendole, via via che le pelate, in un secondo recipiente contenente del latte bollente continuando così sino ad averle pelate tutte. E' necessario scolarle poche alla volta perché se si raffreddano diventa più difficile pelarle. Il recipiente che contiene il latte deve essere in misura giusta per potervi far stare anche le castagne ben coperte dal latte. A lavoro ultimato fatele cuocere nel latte a fuoco moderatissimo per circa quaranta minuti, cmq fino a che non assorbono il latte. Se durante la cottura il latte diminuisce eccessivamente (lecastagne devono essere sempre coperte) unitene qualche altra cucchiaiata, che dovrà essere sempre bollente per non arrestare l'ebollizione. Con dell'acqua bollente scaldate una terrina. Quando le castagne sono ben cotte, passatele poche alla volta con lo schiacciapatate (attenti! non con il passino a mulinello) lasciando scendere il passato nella terrina scaldata (e che avrete asciugato bene). A lavoro ultimato unite,mescolando energicamente con un cucchiaio di legno, lo zucchero al velo, la vanillina e, poco alla volta, il burro un poco ammorbidito. Quando tutti gli ingredienti sono bene amalgamati rimettete il passato nello schiacciapatate(volendo, potete usare anche un passino a maglie larghe), poi, premendo con forza, schiacciate il passato che uscirà dall'utensile in forma di grossi vermicelli, lasciandolo scendere al centro di un piatto da portata in modo da formare una specie di montagnetta. A lavoro ultimato mettete il passato in frigorifero affinché si raffreddi bene. Solo allora montate la panna, volendo addolcitela con un poco di zucchero al velo vanigliato, e spalmatela sopra alla montagnetta.

[Scorpione]

Rigatoni alla gricia:

Ingredienti:Rigatoni, guanciale, pecorino romano, olio extravergine d'oliva, peperoncino, aglio, pepe.
Preparazione: tagliare a strisce il guanciale, 2 o 3 spicchi di aglio, 2 pezzetti di pecorino romano e una amnciata di pecorino grattuggiato grosso.

Mettere in padella olio, aglio e peperoncino (poco) e far soffriggere un po'; appena l’aglio prende colore, aggiungere le strisce di guanciale e i 2 pezzi di pecorino romano e farli rosolare.
Far diventare il guanciale croccante ma non abbrustolito.
Intano cuocere i rigatoni al dente (circa un minuto in meno rispetto al tempo di cottura); scolarli, metterli in un padellone insieme al condimento, ripassarli con il pecorino grattuggiato. Soffriggere un altro po' (gisuto per compensare quel minuto tolto alla cottura) ma non troppo e poi togliere dal fuoco e aggiungere altro pecorino grattuggiato fresco.

Buon appetito 
 

[omix]

ma quando vi sfidate alla prova del cuoco? 

[Iaia77]

Io l'ho già fatto ed ho pure vinto!!! 

[LaManu]

Io l'ho già fatto ed ho pure vinto!!! 

ce l'hai il video? dai faccelo vedereeeeee!